Kiderült, hogy nem kell természetfeletti erőfeszítés ahhoz, hogy élvezettel és lelkiismeret-furdalás nélkül együnk.
A mediterrán étkezési stílus már régen nem csak egy diéta, hanem a hosszú és egészséges élet filozófiájává vált – számol be a tudósítója.
Alapelvei olyan egyszerűek, hogy elsőre még megtévesztésnek is tűnnek. A szigorú megszorítások helyett itt a sokszínűség uralkodik, és az étrend alapja egyáltalán nem a hal, ahogy azt sokan gondolják. Ennek a konyhának a főszereplői a szezonális zöldségek, az aromás fűszernövények és a hidegen sajtolt olívaolaj, amelyet fáradságot nem kímélve öntenek.
Fotó: Pixabay
Tanulmányok sora igazolja, hogy a rendszert követőknél kisebb valószínűséggel fordulnak elő szív- és érrendszeri betegségek. A titok a rostok, az egészséges zsírok és az antioxidánsok egyedülálló kombinációjában rejlik.
A táplálkozási szakértők hangsúlyozzák, hogy nem csak az ételek számítanak, hanem az evés rituáléja is. A családdal egy nagy asztal körül, kötetlen beszélgetés közben elköltött vacsora legalább annyira része a receptnek, mint az étel összetétele.
Nem kell a boltba rohanni a drága chia és quinoa miatt, ha nem engedhetjük meg magunknak. A sima hajdina, lencse vagy csicseriborsó remek és ismertebb alternatívát jelent a napi menübe.
A hal és a tenger gyümölcsei hetente néhányszor, de nem minden nap szerepelnek az étrendben. A hús, különösen a vörös húsok viszont háttérbe szorulnak, inkább ritka vendéggé válnak.
Egy férfi, aki több hónapig élt Görögországban, meglepődve tapasztalta, hogy a helyiek alig esznek túrót reggelire. A reggelük egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel, szelet paradicsommal, feta sajttal és egy marék olajbogyóval kezdődik.
Egy ilyen étkezés hosszan tartó energialöketet biztosít, és megszünteti az egészségtelen nassolnivalók utáni sóvárgást ebédidőig. A titok az összetett szénhidrátok, a fehérje és az egészséges zsírok kiegyensúlyozott kombinációja.
A mértékletességről nem szabad megfeledkezni, még akkor sem, ha egészséges ételekről van szó. A híres mediterrán tésztát mindig külön ételként tálaljuk, nem pedig óriási köretként a húsokhoz.
Egy ökölnyi adag, tenger gyümölcseivel és fűszernövényekkel készült paradicsomszósszal körítve tökéletes. Az olaszok egyébként csak nevetnek az amerikai tésztaadagokon, amelyek az egész nagycsaládnak elegendőek.Az olyan erjesztett élelmiszerek, mint az adalékanyagok nélküli natúr joghurt vagy a kefir egészségesen tartják a bélrendszeredet. Az erős immunrendszer pedig köztudottan ott kezdődik.
A főzés házimunkából kreatív folyamattá válik, ahol kísérletezhetsz a fűszerekkel. Az oregánó, a rozmaring, a bazsalikom és a fokhagyma még a legegyszerűbb ételt is átalakíthatja.
Az édességek itt nem tiltottak, de helyüket a gyümölcsök veszik át, néha mézzel megszórva, vagy egy darab keserű csokoládé. Fokozatosan az ízlelőbimbók leszoktatják magukat a cukros ipari cukorról, és elkezdik megízlelni az ételek valódi ízét.
Az ilyen étrendre való áttérés nem lehet hirtelen és fájdalmas. Kezdjük kicsiben – naponta eggyel több növényi étkezést iktassunk be, és a napraforgóolajat cseréljük le olívaolajra.
Néhány hét múlva észre fogod venni, hogy a gyomrodban lévő nehézkedés eltűnt, és az alvásod is jobb lesz. Mintha a tested megköszönné, hogy végre elkezdtél hallgatni rá.
Ez nem egy diéta, hanem egy olyan, ahol a tányéroddal, ha nem is változtathatod meg az életedet, de mindenképpen sokkal élvezetesebbé teheted. Érdemes lehet félretenni a kalóriaszámolást, és egyszerűen csak élvezni egy finom és egészséges ebédet.
Olvassa el még
- Így süssük meg a tökéletes steaket: a hőmérsékleti szabály, amiről a profik hallgatnak
- Hogyan főzzük a csirkelevest levesnek: a fő hiba a melegítéssel, ami elrontja az ízeket
