Amikor kinyitja a hűtő ajtaját, sokan csomagok, elfelejtett üvegek és zacskónyi zöldségek kaotikus halmazát látják.
Ez a rendetlenség nem csak bosszantó, hanem egészen anyagi következményei is vannak romlott ételek és kidobott pénz formájában – számol be a tudósítója.
Kiderült, hogy létezik egy logikus térelosztási rendszer, amely a kamra különböző részeinek hőmérséklet-különbségén alapul.
Fotó:
A fő kamrában a leghidegebb hely általában a legfelső polcon van, közelebb a hátsó falhoz. Ide kell helyezni a romlandó élelmiszereket, például a tejet, a friss húst, a halat és a rövid eltarthatósági idejű készételeket.
Itt a legstabilabb a hőmérséklet, ami lassítja a baktériumok szaporodását. Az alsóbb polcok a közhiedelemmel ellentétben néhány fokkal melegebbek lehetnek.
A gyümölcs- és zöldségládák speciális mikroklímát teremtenek a megnövekedett páratartalommal, ami megvédi őket a kiszáradástól. Azonban nem szabad mindent ott tárolni – a paradicsom, a banán és az alma etilént bocsát ki, ami felgyorsítja az érést, és megrontja a szomszédokat.
A levélzöldségeket a legjobb perforált zacskókban vagy nedves törülközőbe csomagolva tárolni. Az ajtó a legmelegebb és a hőmérséklet-ingadozásra leginkább hajlamos, ahol a szobából folyamatosan meleg levegő áramlik be.
Az ajtós polcokon célszerű a hőre legkevésbé érzékeny élelmiszereket elhelyezni: zárt üvegekben lévő szószokat, növényi olajokat, italokat. A tojások, amelyeket sokan hagyományosan az ajtóra helyezett külön tálcán helyeznek el, valójában a főrekesz mélyére valók.
A nyitás közbeni állandó rezgések és hőmérséklet-kiugrások negatívan befolyásolják a frissességüket. Egy élelmiszertechnológus egyszer megjegyezte, hogy a megfelelő zónázással átlagosan 20 százalékkal nő az élelmiszerek eltarthatósága.
Az átlátszó tárolók igazi életmentőek az olyan apróságok rendszerezésében, mint a joghurt, a sajttorta vagy a csomagolt szószok. Lehetővé teszik a tartalom megtekintését anélkül, hogy az egész polcot szét kellene szedni, így időt takaríthat meg és rendet tarthat.
A legjobb, ha a készételeket egységes, téglalap alakú, egymásra rakott tárolóedényekben tárolja, ahelyett, hogy véletlenszerűen különböző méretű edényeket helyezne el.
A nyers húst és halat mindig az alsó polcra kell helyezni egy zárt edényben. Így elkerülhető a keresztszennyeződés veszélye, ha a levük véletlenül ráfolyik más élelmiszerekre. Ez a megközelítés nemcsak rendet teremt, hanem minden otthoni konyhában az élelmiszerbiztonság egyik legfontosabb szabálya. A szerző maga is megtanulta ezt a szabályt, miután egyszer kellemetlen incidenst tapasztalt egy szivárgó csirkével.
Hetente egyszer érdemes egy gyors ellenőrzést végezni, ellenőrizve a lejárati dátumokat, és az elsőként fogyasztható élelmiszereket jól látható helyre tenni. Sokan ezt az „első sor szabályának” nevezik, hasonlóan a szupermarketek árusításához. Ez az egyszerű szokás drasztikusan csökkenti az élelmiszerpazarlást, és segít a menü megtervezésében.
Egy ilyen rendszer bevezetésével nem csak a hűtőszekrény gyomrában lévő élelmiszerpazarlást szünteted meg, de a főzés folyamatát is tudatosabbá és élvezetesebbé teszed. Többé nem kell az idegeidet a megfelelő befőttesüveg keresésével vagy a romlott zöldségek sürgős megmentésével töltened. A Rend a hűtőben fegyelmezi Önt, és megváltoztatja az egész otthoni logisztikához való hozzáállását.
Olvassa el továbbá
- Miért érdemes a citromot hűtőben tárolni: egy nem nyilvánvaló trükk a takarékosságért és a ragyogó ízért
- Így tegyen egyszer s mindenkorra rendet a szekrényében: egy módszer, amely felszabadítja a helyet és az időt
