Az a döntés, hogy a cukrot ki kell iktatni az étrendből, ma úgy hangzik, mintha kihívás lenne az egész modern élelmiszeripar számára.
Mítoszok és sarkos vélemények övezik, a tisztítókúra lelkes kritikáitól az összeomlást és depressziót jósló borús előrejelzésekig – számol be a tudósítója.
Hol van itt az igazság?
Fotó:
Olga Sidorova táplálkozási szakértő elmagyarázza, hogy általában a hozzáadott cukrok kerüléséről beszélünk, nem pedig a gyümölcsökben és a tejben lévő természetes cukrokról. A szószokban, kenyérben és készételekben lévő rejtett cukor az, ami a fogyasztás oroszlánrészét teszi ki, és nagy csapást mér a szervezetre.
A cukor „megvonásának” első néhány napja kihívást jelenthet – sokan tapasztalnak ingerlékenységet, fejfájást és kényszeres vágyat, hogy valami édeset egyenek. Ez az agy normális reakciója, amely hozzászokott a gyors szénhidrátok rendszeres támogatásához és a dopamin termeléséhez. A biokémia újjáépítése időbe telik.
Már néhány héten belül elkezdenek megjelenni a pozitív változások. Az energiaszint megszűnik hasonlítani egy hullámvasútra, ahol éles emelkedések és ugyanilyen összeomlások vannak. Megjelenik a stabil életerő, eltűnik a nappali álmosság és az állandó éhségérzet.
A bőr, mint lakmuszpapír, gyakran az elsők között reagál. A pattanások súlyossága csökken, a duzzanat és az egészségtelen sárgás árnyalat eltűnik. A cukor kiváltja a kollagén glikációját, ami felgyorsítja az öregedést, ezért kerülése hatékony öregedésgátló kezelés belülről kifelé.
Azonban radikális megközelítést alkalmazni és teljesen betiltani az édességeket pszichológiailag veszélyes. Ördögi kört hoz létre: a szigorú megszorításokat összeomlás, majd bűntudat és újabb megszorítások váltják fel. Ez egy út a semmibe, ami étkezési zavarhoz vezet.
A teljes kiiktatás helyett a tudatos csökkentés stratégiája sokkal hatékonyabb. Kezdhetjük egyszerűen azzal, hogy nem adunk több cukrot a teához és a kávéhoz, és figyelmesen elolvassuk a címkéket a boltban. Meglepődhet, hogy még a húskészítményekben és a savanyúságokban is találhat.
Sokak személyes tapasztalata, hogy néhány hónap cukormentesség után az ízlelőbimbók megújulnak. Egy közönséges alma hihetetlenül édesnek és gazdagnak tűnik, míg egy szupermarketben vásárolt sütemény kellemetlen kémiai keserűséget kezd árasztani. A szervezet maga is elkezdi elutasítani a rossz minőségű ételeket.
Egészségügyi szempontból a fő előny az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenése. A hasnyálmirigy pihenőt kap, és a sejtek visszanyerik inzulinérzékenységüket. Ez a hosszú távú metabolikus jólét alapja.
Fontos azonban, hogy ne menjünk a másik végletbe – az összes szénhidrát démonizálása. A teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és zöldségek nélkülözhetetlenek a rostok és az energia szempontjából. Nem ezek jelentik a problémát, hanem a finomított, üres kalóriák, amelyek nem hordoznak tápértéket.
Egy ilyen kísérlet ártalma akkor is megmutatkozhat, ha valaki a cukrot egyszerűen tonnányi mesterséges édesítőszerrel helyettesíti. A mikrobiomra és az anyagcserére gyakorolt hatásuk nem teljesen tisztázott, és egyes tanulmányok rámutatnak a rendszeres használat lehetséges mellékhatásaira.
Az anyagi szempont is kellemes meglepetés – a cukros joghurtokról, üdítőkről, kekszekről és édességekről való lemondás kézzelfogható módon tehermentesíti a pénztárcát. Ezt a pénzt minőségi mezőgazdasági termékekre, szezonális bogyós gyümölcsökre vagy jó olívaolajra költheti, befektetve ezzel a valódi egészségbe.
Szóval megéri a kockáztatás a gyertyát? A legtöbben, akik már bejárták ezt az utat, igennel válaszolnak. Nem arról van szó, hogy aszketikus, élvezetek nélküli életet kell élni, hanem arról, hogy új prioritásokat kell felállítani, és új, kifinomultabb ízlést kell találni az ételek terén. Arról van szó, hogy visszavesszük az irányítást az étkezési szokásaink felett, nem pedig arról, hogy rabságban éljünk.
Olvassa el továbbá
- Miért kelnek a városlakók reggel ötkor: a reggeli futás rejtett előnyei
- Miért lett mainstream az erőnléti edzés: Hogyan hosszabbítja meg a fiatalságot a vasemelés?
